Entrevistamos a farmacêutica Vanessa Aparecida Marcolino, que desenvolveu sua tese de doutorado junto a Unicamp, estudou o emprego de corantes naturais em alimentos. A principal motivação para o estudo da farmacêutica ocorreu por conta dos problemas decorrentes do emprego de corantes artificiais. Esse corantes são conhecidos pelos problemas de intoxicação, alergias e alguns de características [...]
