Aproximadamente 50% das frutas e hortaliças são desperdiçadas, sendo que os talos e as cascas tem alto teor de fibras, minerais e um baixo teor de água. A Profa Maria Cristina Freitas, do Intituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro, orientando um projeto que aproveitou talos de couve e [...]
